摘 要

本文籍由探討產品與文化間的關系，嘗試從文化的角度來探討冰箱設計特點；根據顧客的需求和價值觀等文化差異分析一個冰箱設計的案例：發達國家如美國、歐洲、日本，發展中國家如,中國、巴西的冰箱設計。

1．前言

一個產品的基本使用功能，即滿足一切消費對象的第一層面使用需求，是很容易達到的；再提升到第二層面的使用需求，即具有一定享受功能，則因人的文化差異而有所區別；到了第三層面的使用需求，則是一種欣賞功能，它的文化與藝術品位更高。我們評價一件產品的設計價值時依據兩點^[1]——技術先進；文化豐富。所謂技術先進，很大程度上是為了經濟目的，即提高效率，降低成本。文化豐富，則是體現社會審美觀的層次。在很多時候，文化含量還會給設計帶來難以估量的附加值。我們在冰箱等家用電器設計領域，就常常看到消費者構成了一種文化與藝術上不斷提高的需求，以及設計工程師不斷滿足這種需求的過程。這一點在產品設計中，也是不能忽視的。

20世紀以來，由于科技進步、交通便利、通信發達，使得各民族文化間的隔離因素減少，各地方固有文化逐漸減少。加之現代主義（Modernism）標榜標準化、簡單化，主張設計要著重功能，少用或者不用裝飾、經久耐用的產品，因為沒有各地文化的阻隔而興盛一時。具國際風格（International Style）產品在大量生產制造下，失去了造型的意義。在國際化設計走到盡頭的情況下，后現代主義（Postmodernism）孕育而生，人們開始恢復現代主義所切斷的產品與文化之間的關系，重新探求產品的文化意義，賦予產品功能性之外的人文價值^[2]。

在今天的全球化經濟時代，中國已經成為國際上具有強大競爭力的制造中心。國外許多廠商紛紛加大對中國的投資，在中國擴建工廠和研發中心。中國的家用電器和電子產品（彩電、冰箱、微波爐、手機、PDA、電腦等）生產和研發已經跟發達國家的市場基本上是同步的。服務于開放式、跨國式、跨文化公司的設計工程師必須區分不同文化的要求，開發滿足不同國家特定需求的產品。在中國著名的冰箱制造商廣東科龍集團，開發工程師有40%以上的時間在為世界不同國家設計產品。

2．文化特點對冰箱設計的影響

文化的本質是多樣的，所以在文化的表達上便包含了物質與非物質兩種：前者是指具體的人工制品；后者則指思想、觀點、行為模式、價值和各種抽象事物。設計是一種將抽象的設計理念轉換成具體產品實體的過程，設計師透過產品與使用者做思想上的溝通，通過對產品的結構、材料、制造及使用狀態的認識，跨過時間與空間的差距，把傳統的情感與現代的技術連結起來，將心中的產品具體化^[3]。我們除了享受其視覺的美感與使用的便利外，設計與文化間的互動關系，更值得深思。產品設計是一種以人為中心，以求家庭生活的和諧與社會生活的平衡之統一。

對許多其它產品而言，當地消費者的文化和愛好對那些即便是最基本的設計都有非常大的影響。考慮文化的設計滲透到設計的各個方面，如：造型、材料、結構等方面，在這些領域中，顧客的文化獨特性必須充分考慮。色彩除了能表示感覺外，相同的色彩之于不同民族的人具有不同的意義：以黃色為例，東方代表尊貴，優雅，西方基督教則以為恥辱象征；又如紅色，西方作為戰斗象征犧牲之意，東方則代表吉祥、喜慶之意；因此色彩對不同的地域產生不同的文化觀。在日本，冰箱幾乎無一例外都是沒有把手的，但在菲律賓，消費者卻喜歡大把手的冰箱。在美國，消費者喜歡冰箱有大柜門，并且內空也要大；但日本人則喜歡里面分成許多小空間、小格的冰箱。"這種愛好反映了各個國家食物供應的規模、生活水平以及生活方式，當然也反映了購物習慣。比如，美國人可能一周才采購一次，而日本人則每天都購物。美籍法裔設計師雷蒙德·羅維于1935 年設計的“可德斯皮特”電冰箱。當時美國正流行流線形設計風格，羅維也把流線形用到冰箱設計上，把頂部設計成弧形，家庭主婦們紛紛抱怨說，這種頂部派不上用場，連個雞蛋都放不住。美泰克在中國投產的冰箱造型就是美國的風格，波浪門、容量大、造型粗笨，這跟亞洲人的生活習慣以及東方人傳統審美觀點中的靈巧、細小迥然不同。有中國漢字的工藝品在中國市場時，顧客會注意文字的書法和文字的內容，而在西方市場，顧客則關注文字的含意。文化價值觀，風俗習慣都對冰箱的設計有影響，工程師已認識到文化的需求^[4]，并且在設計上滿足了這種需求。冰箱的設計工程師在動手設計之前就必須認真調研，緊密關切目標市場消費者的消費行為、文化傳統、生活習慣等，做出適當的假設和設計決定，理解和適應顧客的需求，真正做到以人為本，使設計的產品讓顧客高興而且市場成功^[5]。今天，從美國家庭看到的冰箱不同于在日本和歐洲家庭看到的冰箱。

2．1 發達國家文化特點對冰箱設計的影響

2.1.1 美國

美國人對格調和品位充滿強烈的渴望，崇尚Enjoy（享受）文化（使用功能——享受功能——欣賞功能），構成了一種文化與藝術上不斷提高的需求。這就是文化與科學技術對產品設計提出的高要求。美國代表世界冰箱市場上最成功的部分，典型的美國冰箱都是世界上最大的冰箱，從10立方英尺到30立方英尺（即300升到900升）。在美國市場，具有不銹鋼圓弧面板、有線及無線網絡互連能力、節能技術和友好用戶界面要求(易操作性)等特點的冰箱持續走俏^[6]。主銷產品有四種不同的設計：上凍（占美國市場總銷量的60%）、下凍、對開門和嵌入式冰箱。價格有從幾百美元的普通式到幾千美元的高端嵌入式。超大冰箱在冰箱門的設計上一般多采用方便拆卸的設計，無需特殊工具和技巧，普通人都能方便地拆裝，以利進出。

典型的美國人的購買習慣是大量購買，存放在家，美國人的這種大量購買也可從WAL-Mart和Sam’S club的打折銷售為證，日用品如牛奶瓶常做成大瓶（3.78L）的,而典型的歐洲牛奶瓶則是1L，而且，食品常常凍在大冰箱中幾個星期。還有，美國人是有名的“用過就扔”社會，美國人買大量的食品而許多被扔掉，經常是美國人過量購買是因為價格便宜，許多美國人家為獲得打折而買過多食品，而許多食品根本不會食用，他們沉溺于減價和大量購買^[7]。美國冰箱常有實用而高效地便于儲藏大體積食品和大加侖飲料的瓶架。同時在美國，消費者需要大冰箱，因為大多數美國人有大房間，如圖1。因為典型的美國家庭認為他要應付任何情況，因此需要超大容積的冰箱。美國家庭對冰塊量和純凈水的需求特別大，因此帶快速制冰機和濾水系統的冰箱深受美國人喜歡。

外觀上美國消費者追求簡練和流暢的現代設計，同時它也集中了多樣性、復合性的時尚元素。在美國，流線型被廣泛應用于產品、家具等設計中，流線型的冰箱、流線型的打火機、流線型的訂

書機……接踵登場，流線型成為一種時尚，它的造型代表了流行風格和時代感。

2.1.2 歐洲

歐洲的做菜習慣、衛生習慣、食品儲藏習慣都代表了不同的冰箱設計要求。在歐洲，收入較高的家庭在選擇冰箱時，自然會在款式設計和產品質量上要求高一些，不僅僅是為了滿足食物儲藏的需要，而且還要得到藝朮的享受。中低收入的家庭則更講究實際，因為這個階層的住房面積不會太大，他們會選擇既能充分利用空間，又比較實用的冰箱。歐洲居民的平均收入低于美國：美國的GDP為3萬4千美元，而歐州為2萬2千美元。同時由于受公寓式套房限制，每戶住房的面積從希臘的80 m²²到芬蘭的105 m²²及丹麥的107 m²²。使得美國式的大容積冰箱在歐州的使用顯得很不經濟。歐洲人喜歡新鮮食品，每隔幾天在就近的開敞式室外市場購買這些新鮮食品（地中海地區日常購買食品

圖1 美國人的寬大住房與大冰箱

幾乎都是每天購買）。歐洲國家的居民喜歡飲用UHT（高溫消毒）牛奶。這種牛奶可在室溫下存放很長時間，不需要放入冰箱的冷藏箱中。有些歐洲人感覺加冰的飲料太涼，所以他們通常會使用體積較小的冷凍箱^[9]；另外，對水的清潔沒把握也是飲料加冰在歐洲不流行的原因之一，沒有冰凍飲料和冰塊可大大降低冷凍間的尺寸。這些差異對冰箱的層架和門尺寸的設計造成直接的影響，如：不象美國冰箱那樣需要大加侖的飲料擱架和大容積的冷凍腔，如圖2。在歐洲暢銷的冰箱容積是從100升到300升和類似于野營的小冰箱。

表1   國際工業電價（美分/每千瓦時） 

注：英國Electricity Association, “International Electricity Price”,Issue 29,Jan.,2002.

目前在大部分歐洲國家當政左翼政黨，正在積極采取綠色環保的，減少能源消耗的行動，來改善居民的生活狀況。如表1所示，有些歐州國家的電價高過美國，因此環保節能型冰箱深受歐洲居民的喜歡。

在冰箱的外觀上，德國的消費者傾向機械美學的幾何造形。廚房是德國人裝修的重中之重，無論從造價上還是用材上，廚房裝飾所占比重最大。德國人不喜歡夸張的色彩和裝飾，崇尚清新淡雅的風格，但其崇尚先進的技術和功能的合理布置；斯堪的那維亞（Scandinavia）半島居民的價值觀、審美觀吐顯樸素、自然、簡單的簡明主義，喜好有機自然形態中富于生命力和自然親和力的冰箱外觀；在意大利這個誕生過達芬奇和范思哲的美麗國度里，人們的血液中似乎都充滿著創意，喜歡熱情奔放，個性彰然的色彩；態度較為古典保守的英國消費者，喜好嚴謹結構的設計風格；希臘居民固執于黃金比例與嚴格的對稱要求。在材料的選擇上，斯堪的那維亞和英國居民一般更喜歡使用天然的材料^[10]。

2.1.3  日本

七十年代中期的世界性石油危機對日本造成了相當大的影響，日本人強烈的危機意識進一步激發出來，偏好節約資源和能源，講究產品的合理性和實用性的商品。隨著日本的都市化和國際化，日本消費者開始追求生活的便利化，對產品的要求出現了多樣化、個性化的趨勢。日本家庭的居住條件

圖2 歐洲冰箱                             圖3 日本冰箱     

遠沒有美國人好，像歐洲家庭一樣，只有很小的空間來放置家用電器，要求產品的空間利用率高。據日本公共管理省統計，2001年，國內家庭平均的居住面積是92.4 m²²。"SMALL IS BEAUTIFUL"（小即是美）的觀念在日本深入人心，因此小巧時尚的外觀、輕松易用的人機界面、結構緊湊、多功能的節能冰箱大受歡迎^[11]。日本人追求簡潔，實用的國際化的設計風格，同時配合日本的生活方式，采用抽屜式結構，極大地方便了用戶取放物品的操作。日本消費者喜歡橫紋磨砂質感的鋁合金面板材料，高雅大方，達到了冰箱與周圍環境和諧統一的境界。

商品的充足和其物理機能的完善使產品設計的重點放在產品的心理機能上。日本的家庭主婦喜歡功能區細化的冰箱，如冷藏室分成：高濕度蔬菜儲藏室、新鮮肉和魚儲藏室、奶制品儲存室等，這樣使常用食品容易取放，如圖4。由于日本人喜歡吃日本料理，具有可調溫冷凍以實現軟冷凍（生魚片等肉類放于-7℃下而不是通常的-19℃，很容易切割）的冰箱非常暢銷；而在美國可調溫區和不同果蔬間則不普遍。同樣，這些獨特的功能基本上也是受文化的影響所設計。例如，日立冰箱有一款的頂上為一個室，蔬菜部分在中間，冷凍間在底部，常用部分與視線等高，蔬菜很容易存取，比美國的上凍下藏、上藏下凍或對開門都方便，如圖3。

文化特點驅動著美，歐、日的產品設計的不同。美國消費者考慮的是最大使用情況，希望冰箱空間能滿足一星期一次購物的要求。在歐洲，經常購物十分普遍因而冰箱相對來說較小，歐洲人沒有很大的居住面積，因此他們的冰箱也必須較小。最后，日本人也有相同的限制，但對緊湊和功能的關注比歐洲人要多，明白這些文化差異和準則的工程師不僅可以設計出適合不同的消費者的冰箱，也可以設計出其他不同消費者喜歡的產品。

2.2 發展中國家文化特點對冰箱設計的影響

發展中國家，如：中國、印度、巴西、墨西哥、印度尼西亞已經成為冰箱銷售的重要的區域。事實上,中國、巴西、印度是冰箱的市場量按臺數計算最多的國家，而中國也是冰箱產量最大的國家。發展中國家的文化特點不同于發達國家。在一些經濟水平落后發展中國家,人們更為注意的是自己有沒有冰箱而不是一臺特定要求的冰箱。事實上，人們是先買電視機再買冰箱 ，在發展中國家，有電視機的人多于有冰箱的人。實用和低價是冰箱大眾化的主要動力，豪華的設計風格會突顯前衛。冰箱設計工程師沒必要關注提供給“第一世界”的技術，而是想辦法降低成本，提供滿足基本性能的產品。為這些市場設計時，經濟購買力和性價比是相當重要的考慮因數，因為實用的功能、低廉的價格的冰箱深受當地消費者歡迎。傳統的生活方式，傳統的價值觀發生了很大的變化。消費觀念和審美觀念也發生較大的變化^[12]，

中國幅員遼闊，各區域的經濟、文化存在一定的差異，冰箱設計時需要對當地文化傳統、生活習俗、人群心理、流行動態進行大量細致的分析，來滿足不同用戶的需求。生活在都市“水泥森林”中的現代人常常夢想在忙碌一天之后，晚上或周末在設計美觀、清潔舒適的廚房里，在柔和的音樂陪伴下，享用著美味佳肴，消除現代工業帶來的冷漠與生疏感。生活節奏緊張的家庭日常多是一次性大宗購物，所以對大容量適合整體廚房要求的嵌入式冰箱有較多需求。雖然中國大多數的消費者喜歡多彩色手機、電腦、服裝，張揚“自我”、“個性”，但在選擇冰箱時因為擔心濃烈的顏色和繁復的圖案破壞了廚房的色調協調，不喜歡夸張的色彩和裝飾，崇尚清新淡雅的冰箱外觀。中國是聞名美食大國，講究吃是幾千年的傳統，因此食物的保鮮、殺菌功能一直是中國冰箱市場追捧的賣點^[13]。中國的農村逐漸成為冰箱銷售最大的市場，實用和低價的大眾化冰箱是當地的暢銷商品。KELON公司的康拜恩冰箱是專為低收入家庭和農村市場開發的產品。中國的計劃生育制度政策使父母把獨生子女放在非常重要的地位，專為兒童開發的卡通冰箱，如圖4，造型簡單有趣，價格不高，孩子們又很喜歡，已經成為冰箱市場的一大賣點。

圖4中國人為兒童購買的冰箱

3．未來的趨勢

20世紀90年代，隨著電腦的普及、網絡的建立，"信息社會"悄然而至。由于新技術和新材料的強力推動，互聯網的迅速發展和IT技術的不斷成熟，導致數字化產品及其設計在不同層次和意義上更加廣泛的擴延，具有更加全面立體的內涵。未來的冰箱設計必須考慮文化背景和互聯網的技術，從而改變或提升消費者的生活品質。美國人這種“快餐”文化特征的國家，冰箱是家的中心，人們使用冰箱效率很高。但是，亞洲情況怎樣？互聯網冰箱不一定吸引，或許亞洲人寧愿在冰箱上裝一個電視或一個鬧鐘。同樣，對小冰箱置于某個角落的歐洲家庭，很難跪在僅有一百多升的冰箱前上互聯網，這些問題在未來跨國公司的冰箱設計中必須繼續考慮。

文化與設計的關系如同“根與植物”、“地基與高樓”的關系^[14]。在今天競爭激烈的經濟市場中，關注文化的產品設計已變成一個重要因素，不能滿足消費者文化風格和需求的產品必將在世界市場中消失。冰箱的設計工程師在開發產品時應當針對目標市場的顧客需求，充分考慮用戶的審美觀、文化習俗、生活方式、物質環境等因素，通過設計與文化的融合，創造出冰箱產品的文化品位。我們僅僅是觸及了冰箱設計中應考慮的文化因素一個較小部分，目的是希望引起人們注意考慮文化因素在設計中的重要性，并倡導一個面向文化設計的新潮流。

參考文獻

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[9] July 2001, World Development Indicators Database, World Bank, as published at http://www.worldbank.org/

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[10] 1999, National Utility Services Ltd. International Electricity Price Survey, as published at http://www.ida.ie/docs/yframes/faivsy.html.

[11] Echikson, W., 9 July 2001, “A Fridge the Heart of the Family?” Business Week, as published at,

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[12] 11 September 2001, “Faecal contamination found in holiday resort drinks,” as published at http://www.which.net/

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[13] “Cool New Products: Refrigerator Designers Focus on Features,” as published at http://jin.jcic.or.jp/trends00/honbun/

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[14] “Housing and Estate 17-1,” Japan Statistical Yearbook 2002, as published at http://www.stat.go.jp/english/data/

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